熱帶水(shuǐ)果食(shí)品香精

荔(lì)枝：衆(zhōng)多(duō)荔(lì)枝食(shí)品香(xiāng)精(jīng)都有着(zhe)十分(fèn)明顯的玫瑰香調，而(ér)且沒(méi)有真實感和複雜感。這個常見(jiàn)的錯誤仍然無法阻(zǔ)止調香師(shī)将香葉(yè)醇作爲(wèi)荔枝食品香精(jīng)中最好的壓軸(zhóu)配料，理想的用(yòng)量水平爲(wèi)2 000ppm。

芒果：芒果食(shí)品香精中往(wǎng)往有着相(xiàng)反(fǎn)的香調，一些(xiē)明快(kuài)而猛(měng)烈，而(ér)另一些甜美而(ér)濃重(zhòng)。香葉醇有(yǒu)助于統一(yī)這些(xiē)香調。在芒(máng)果食(shí)品香(xiāng)精(jīng)中，推(tuī)薦的起始用量水(shuǐ)平爲1 000ppm。

猕(mí)猴桃：雖(suī)然猕(mí)猴桃(táo)食品香精是非常精(jīng)緻的，它們仍然(rán)适合(hé)添加一定(dìng)的該物質來調(diào)節香氣。而1 000ppm仍然是推薦的(de)起始(shǐ)用量水(shuǐ)平。

西番蓮果(guǒ)：更溫(wēn)和的(de)用量水平适合(hé)于西(xī)番蓮(lián)果食(shí)品香(xiāng)精，約500ppm适合(hé)增加令人愉悅的複感。

漿果食(shí)品香(xiāng)精

覆(fù)盆子：覆盆(pén)子食品香(xiāng)精往(wǎng)往受(shòu)益于添加相當(dāng)量的(de)突厥烯酮(tóng)。突厥(jué)烯酮在(zài)玫瑰油(yóu)特征香中也是(shì)非常(cháng)重(zhòng)要的，與(yǔ)香葉醇聯用可(kě)以組成一個極(jí)好的同(tóng)盟(méng)。它們(men)在覆(fù)盆子食品(pǐn)香精中，同樣的組合，有(yǒu)着同(tóng)樣(yàng)的效果，可(kě)以平(píng)衡所有覆(fù)盆子(zǐ)食品香精的香調，用量水(shuǐ)平最(zuì)高可以達到1 000ppm。

黑醋栗(lì)：同(tóng)樣的組(zǔ)合在黑醋(cù)栗食(shí)品香(xiāng)精(jīng)中同樣(yàng)有效，但作用沒(méi)有那(nà)麽突(tū)出。香葉醇的(de)最(zuì)佳用(yòng)量水平(píng)爲(wèi)200ppm。

藍莓(méi)：香葉醇可(kě)以爲(wèi)藍莓(méi)食品香精(jīng)中的(de)主香(xiāng)調——芳(fāng)樟醇增加一種(zhǒng)令人愉(yú)悅(yuè)的花香複(fú)雜感，用量(liàng)水平在(zài)100~200ppm之間，主(zhǔ)要根據需(xū)要達(dá)到的效(xiào)果而定。

草莓(méi)：增(zēng)加100ppm的該(gāi)物質可以爲草莓食品香精增(zēng)加一種(zhǒng)微(wēi)妙的深度和日化香精感，還(hái)可(kě)以增(zēng)加成熟感。

其他果味食品香精(jīng)

杏：就象藍莓食(shí)品香精中(zhōng)一樣(yàng)，芳樟(zhāng)醇(chún)也是杏味食品香精中(zhōng)花香主香調的(de)主因。香葉(yè)醇(chún)用(yòng)量在1000ppm時，可(kě)增加(jiā)吸引人的複雜(zá)感和深度。

葡萄：在葡萄食品香(xiāng)精中(zhōng)的理想用(yòng)量水平爲(wèi)1 000ppm。最适(shì)合添加(jiā)香葉醇的是具花(huā)香味(wèi)的葡萄類型，如(rú)麝香(xiāng)葡萄，但(dàn)在(zài)康釀克(kè)葡萄類型中也能發揮(huī)不錯(cuò)的(de)功效。

桃(táo)子：在杏味(wèi)食品(pǐn)香精中與芳樟(zhāng)醇一起使用的(de)組合(hé)在(zài)桃子食(shí)品香精中也能(néng)發揮(huī)良好的作(zuò)用。但理想用(yòng)量(liàng)水平(píng)更低一些(xiē)，近600ppm。

櫻桃(táo)：以(yǐ)苯甲(jiǎ)醛爲(wèi)主成分的櫻(yīng)桃食(shí)品(pǐn)香精(jīng)，其香調也可以通過(guò)添加(jiā)香葉(yè)醇來得(dé)以增強(qiáng)。但在更具有真(zhēn)實感的香精類(lèi)型中更能(néng)發揮(huī)作用(yòng)。400ppm是(shì)推薦的(de)起始用量水平(píng)。

其他(tā)食(shí)品香精(jīng)

姜(jiāng)：香葉醇(chún)可以爲姜味食品香(xiāng)精增(zēng)加(jiā)日化香精味，并提升香(xiāng)氣，特(tè)别适合更精(jīng)緻(zhì)的姜汁無(wú)酒精類型飲料(liào)。理想(xiǎng)的(de)用量水(shuǐ)平爲800ppm。

蜂(fēng)蜜(mì)：類似的用量水平——800ppm在(zài)蜂蜜食品香精(jīng)中也同樣有效(xiào)。所有類型(xíng)的蜂(fēng)蜜香精都可以(yǐ)獲益于添加香(xiāng)葉醇(chún)，并不僅僅(jǐn)是具有(yǒu)明顯花(huā)香調的類型。

西(xī)紅柿(shì)：香葉(yè)醇可(kě)以爲西紅柿食品(pǐn)香精(jīng)增加真(zhēn)實感和深度。推(tuī)薦的起始用量水平爲(wèi)400ppm，還可以(yǐ)增加成(chéng)熟度。