我們(men)在水果店裏(lǐ)可以看到(dào)各式(shì)各樣的柑(gān)橘類(lèi)水果，無(wú)論(lùn)是土(tǔ)生土(tǔ)長的柚子、橙(chéng)子、橘(jú)子、柑子(zǐ)、金桔，還(hái)是(shì)進口的葡(pú)萄柚、檸檬(méng)、青桔(jú)、萊(lái)檬、美國橙等等，琳(lín)琅滿目。如果從植物(wù)學的(de)角度了解柑橘類植物，則更讓(ràng)人(rén)眼花缭(liáo)亂，各(gè)種千絲萬(wàn)縷的(de)關系正應(yīng)了一句古詩(shī) -- 剪(jiǎn)不斷，理還亂。爲(wèi)什麽會(huì)這樣呢(ne)？原因是幾(jǐ)百年(nián)來，各(gè)種柑(gān)橘類(lèi)植物之間的雜交、自身變異，再(zài)加上有目的地(dì)人工嫁接、栽培(péi)，導緻了今(jīn)天即(jí)使是植(zhí)物學(xué)家(jiā)也隻能爲(wèi)柑橘(jú)類植(zhí)物繪制出(chū)一份家族圖譜(pǔ)草圖的局面。

    追根溯源(yuán)，我們來(lái)簡(jiǎn)單地梳(shū)理一下所(suǒ)熟悉(xī)的一(yī)些柑橘類(lèi)植物(wù)的關(guān)系。

    首(shǒu)先(xiān)，誰是(shì)所(suǒ)有柑橘(jú)類植物(wù)的祖先呢(ne)？目前(qián)，植物學家(jiā)達成(chéng)的共識是(shì)，最開(kāi)始野生的(de)柚、野生的橘和野生(shēng)的香橼。然(rán)後柚(yòu)與橘(jú)雜交産生(shēng)了酸橙，酸橙經(jīng)過栽(zāi)培産生了(le)另外一個品種 -- 甜橙(chéng)。所以橙子(zǐ)的皮比橘要厚一些(xiē)，橙子有的(de)酸一些，有(yǒu)的甜(tián)一些，也是(shì)跟繼(jì)承了柚子和橘子的不同基因(yīn)的緣故(gù)。

      柚(yòu)甜橙的祖(zǔ)先--柚子，跟(gēn)甜橙雜交，産生了葡萄柚，因此(cǐ)看起來像(xiàng)一個大号的(de)橙子 --- 或(huò)者說像(xiàng)小(xiǎo)号的(de)柚子 --- 的葡萄柚(yòu)，剝開皮吃(chī)起來卻像(xiàng)酸酸的柚(yòu)子。

橙(chéng)子跟(gēn)橘子(zǐ)雜交，産(chǎn)生了柑(gān)，柑的(de)皮比(bǐ)橙子皮要薄，更(gèng)傾向于橘子，味(wèi)道也較橙子更(gèng)甜一(yī)些。然後(hòu)柑(gān)慢慢(màn)分别(bié)演變(biàn)爲各種後代，比(bǐ)如蘆柑、貢(gòng)柑、椪(pèng)柑等等。

酸(suān)橙和(hé)香橼雜交産生(shēng)了檸檬，而(ér)佛手柑是香橼變異(yì)後的(de)一(yī)個(gè)分類(lèi)，香檸(níng)檬則是香(xiāng)橼跟(gēn)橙子(zǐ)的後(hòu)代的變異品種(zhǒng)。而萊檬 -- 也有人稱爲白檸檬 -- 則(zé)被認爲是香橼的一個後代，但(dàn)也有人認(rèn)爲柚、橘、橙(chéng)可能(néng)都與(yǔ)萊檬(méng)有親緣關(guān)系。

    我國是(shì)柑橘重(zhòng)要的(de)原(yuán) 産地之一(yī)。在十(shí)五世紀，葡(pú)萄牙人把中國的橘、柑(gān)、橙(chéng)等水果帶(dài)到地中(zhōng)海沿岸(àn)栽培，尤(yóu)其(qí)以甜(tián)橙最(zuì)受(shòu)歡迎。後(hòu)來，甜橙又從西班牙(yá)傳到拉丁(dīng)美洲(zhōu)和美國。十(shí)九世(shì)紀(jì)初(chū)，英國(guó)人來中(zhōng)國采集(jí)标本(běn)，把(bǎ)金柑帶(dài)到了(le)歐洲。十九(jiǔ)世紀末，美(měi)國從中國(guó)引進椪柑(gān)，叫 “中國蜜(mì)桔”。日本的(de)蜜柑(gān)，是唐代(dài)日本的(de)一位和尚(shàng)來到中國(guó)浙江(jiāng)天台山，帶回(huí)柑(gān)橘種子後栽(zāi)培、變異(yì)、選擇(zé)而來的。

      柑橘類的精(jīng)油是世界(jiè)上應用最(zuì)廣(guǎng)泛、也最(zuì)受歡(huān)迎的天然香(xiāng)料之一，柑橘(jú)類植物衆多，不(bú)但果(guǒ)皮可(kě)以提(tí)取香料(liào)，有(yǒu)些品(pǐn)種的(de)花和枝葉(yè)也能(néng)提取香料(liào)，不同的品(pǐn)種、不(bú)同的部位提取(qǔ)的香料香氣各(gè)有特點，但(dàn)無論哪一種，都能給(gěi)人帶(dài)來愉悅的感覺，舒緩壓力(lì)。同時，不同柑橘(jú)品種的香料，也(yě)爲人(rén)們(men)帶來不(bú)同的感(gǎn)官享受，爲我們(men)的(de)生活增添缤紛的色(sè)彩。